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冷藏不等于保鲜

你家有没有一种习惯就是什么食物吃不完都先收藏在冰箱,因为长辈总说冷藏的食物不易坏?其实冰箱的温度只能减缓食物里的细菌滋生,但并不能够完全让他们停止繁殖;而且有些细菌还可以在低温下继续生长,丝毫不受冷库影响。我们通过饮食来提供身体需要的能量和营养,但收藏太多天的食物会流失本身的营养和味道,那就起不了健康作用了。若要真正达到保鲜的功效有以下这几点需要特别注意:

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第一: 设定适当温度

一般冰箱和冰库的温度是分开设置的,冰箱的温度应该在4-5挡左右;而冰库应该在3-4挡左右,当然这还是得要看冰箱里的存放食物才能作出更准确的设置。

第二: 冰箱空间

有些家庭的冰箱不大,但却得要放上一家人一个星期的食材份量,这对冰箱来说伤害特别大。冰箱7分满已经是极限,因为必须留些空间让冷气能够在食物中穿梭,才可以确保每一样食物都得到一样的温度,否则有些食材可能会因为温度不对而腐坏。

第三: 定时清洁

建议每2个星期用苏打粉清洗冰箱一次,苏打粉可以有效的去除微菌和污垢,同时减少异味。另外,每个月可以来个‘大扫除’把过期的食物、发霉的水果、喝完的饮料空罐等,统统都丢掉。冰箱的空间大一些,找食材也比较容易啊。

第四: 使用真空包装

想要食物不走味,延长赏味期,单靠冰箱也不行;保鲜的首要条件就是避免氧化。如果使用保鲜盒或夹链袋,一般也只能延长个3天;但真空包装就可以隔绝外在空气,达到保鲜不走味的效果,冰箱又不会有各种食物参杂起来的怪味。

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不是不可以冷藏,只是保鲜动作要做好,食物才不会发霉发臭。不过还是要提醒各位,即使保鲜动作已经做足了,也不建议把隔夜菜饭留2-3天,吃得健康才能活得健康。