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创意汤圆庆元宵

明天就是一年一度的元宵节了,除了赏花灯猜灯谜,最重要的就是吃元宵(汤圆)了。除了传统的花生姜汤汤圆,其实还有很多简单易煮的汤圆,健康又好吃。

南瓜汤圆

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材料:南瓜、汤圆、鲜奶、糯米粉水、糖、盐

做法:

  1. 将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟让南瓜变软
  2. 将变软的南瓜捣成泥
  3. 在一个锅里加入水烧开,放入汤圆。稍稍搅拌至汤圆浮起来,再加半碗冷水继续烧开,将煮好的汤圆捞起,浸泡在冰水里。
  4. 锅洗净后加入适当鲜奶、水、和之前搅拌了的南瓜泥。一边煮一边搅拌,直到烧开后加入糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊。
  5. 最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可

 

炸南瓜汤圆

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材料:南瓜、糯米粉、豆沙馅

做法:

  1. 南瓜放入锅里蒸熟(或用微波炉煮熟),把肉用勺子挖出来,捣成泥。
  2. 趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,所以搓揉的过程基本上不需要再加水。如果粉团太硬,则可加入少许温水调和。
  3. 将粉团搓成条状,平均分成小剂子。
  4. 按扁,包入豆沙馅,搓成圆状。
  5. 表面沾点面包糖,油锅烧至七分热,下锅,中火炸熟即可。

 

煎汤圆

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材料:糯米粉200g,温水160g,芹菜肉馅

做法:

  1. 在糯米粉里加入水搅拌均匀后和面。
  2. 和好面,但是发现面团不是很柔软。
  3. 取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了。
  4. 把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀
  5. 和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长
  6. 把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子
  7. 把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆
  8. 把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味。
  9. .取一个搓圆的剂子,摁扁
  10. 包入芹菜馅后包紧封口
  11. 把多余的面团要去掉;
  12. 把面团搓圆
  13. 小心地把面团摁扁,防止面皮破裂里面的馅出来
  14. 把做好的面饼直接放在平底锅里,不用放油,如果你的平底锅不是不粘锅,可以在表面刷点油,煎到两面金黄就可以了。

 

草莓馅汤圆

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材料:水磨糯米粉、草莓、草莓酱、糖桂花、玫瑰花酱、椰奶

做法:

  1. 糯米粉放容器里,加椰奶调和成软硬适度的糯米粉团,饧发20分钟,不要太软。
  2. 草莓切成粒,加入草莓酱搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
  3. 把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小,擀成比饺子皮厚的汤圆皮,分别包用做好的草莓酱,玫瑰花酱,糖桂花,放入馅心后慢慢收拢面皮,最后均匀地团成汤圆。
  4. 包好的汤圆下入开水中煮至汤圆浮在水面。

 

人参汤圆

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材料:人参粉5克,玫瑰蜜15克,樱桃蜜、黑芝麻各30克,白糖150克,鸡油30面粉15克,糯米粉500克

做法:

  1. 将鸡油熬熟,滤渣晾凉。
  2. 面粉放干锅内炒黄。
  3. 黑芝麻炒香捣碎,将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子。
  4. 将糯米粉和匀,包上心子做成汤圆。
  5. 等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。

 

牛奶煮汤圆

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材料:牛奶250ml

做法:

  1. 烧开水,把汤圆放下去煮熟。
  2. 把煮熟的汤圆盛出来,注意不要盛出过多煮汤圆的水。
  3. 倒出牛奶,煮热。
  4. 把煮热的牛奶倒入盛起的汤圆中就可以食用了。
  5. 喜欢甜味的可在牛奶里加入少许的白糖。

 

椰汁西米南瓜汤圆

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材料:南瓜300g、糯米粉适量、西米 1把、椰子粉 6汤匙、糖 1汤匙

做法:

  1. 材料备好。锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
  2. 把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。
  3. 锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。捞起西米,放入凉开水中。
  4. 南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
  5. 将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。