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芫荽保存技巧 !

芫荽茎叶细嫩,容易枯黄、腐烂,相当不容易保存。很多人很喜欢用它来提味,但每次仅需要使用少量,买回家那一大把的香菜该如何保存让许多人都伤透了脑筋!

马上来学会芫荽的保存小技巧,想用随时都有,方便又不会造成浪费哦!

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密封冷藏保存
买回家的整把芫荽用乾淨的白纸包裹住,外头喷湿,再装进塑胶袋,绑紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室,冷藏可以保存3-5天。
此外,可以直接用塑胶袋包裹,记得要在袋中保留大量的空气,再把袋口绑紧,放进冰箱冷藏;保留空气能够避免挤压,降低芫荽撞伤、腐烂的可能。

泡水冷藏保存

买回家的芫荽先挑掉枯黄的叶片,装进保鲜盒中,倒入可以盖过芫荽的足量冷水,上盖后放进冰箱冷藏,每5到6天更换一次盒内的清水,约能够保存约2~3周。每次料理时取用需要的用量,并顺手把发黄的叶子取出,就能延长保鲜,且保留住完整香气!

切段冷冻保存

洗乾淨的芫荽稍微沥乾,切碎后分成小包袋装再放入保鲜盒中,冷冻约能保存1个月,需要时取出适量即可。

冷冻保存的芫荽不能退冰再冷冻,除了会让叶片软烂,风味也会流失。

(资料整理自icooktw)