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九款常吃的意大利面!

意大利面是许多人都喜爱的食物。它比我们常吃的面条要硬一些,口感有嚼劲,搭配各式风味各异的酱料,就会让我们吃了就不想停下来!
喜欢吃意大利面的你了解它的款式吗? 以下九款我们常会遇见的意大利面,一起来看一看吧!

弯管面(Macaroni)

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特色:弯管面就是香港人说的通心粉,呈管状弯曲,因为面体薄软,加上小巧好入口,成为最受小朋友喜爱的意大利面,也很适合做汤品、凉拌或焗烤。
适合酱料:红酱、白酱。

天使面(Angel Hair)
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特色:它是意大利面中最细的面,煮好后口感细緻柔软,因犹如天使的秀丽细髮得名。酱汁吸附能力也佳。
适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

圆直面(Spaghetti)

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特色:圆直面是最正统的意大利面,也是意大利面最原始的形状,断面呈圆形,最为大众熟知、常吃,面条嚼劲十足、弹性也很好。
适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

墨鱼细面(Spaghetti cuttlefish ink)
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特色:加了墨鱼囊汁的细面条,吃起来多了一股墨鱼的海味鲜甜,适合搭配海鲜食材。不宜搭配肉类,面条与食材味道会产生冲突。
适合酱料:白酱、红酱。

笔管面(Penne)
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特色:口感厚实,嚼劲比圆直面佳,也因笔管有纹路,特别容易吸附酱汁,加上空心造型,让面条从裡到外都吃得到酱料,味道丰富。除了加入食材拌炒,也很适合焗烤。
适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

蝴蝶面(Farfalle)

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特色:面皮形状如美丽的蝴蝶结,面团厚实、咬劲足,也很适合做汤品、凉拌或焗烤。
适合酱料:红酱、白酱、橄榄油拌炒。

螺旋面(Rotini)
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特色:外型长得很像可乐果,吃起来软软QQ。除了面条原色外,有些厂商还会加入了食用色素,丰富螺旋面色彩,做成汤品或焗烤料理也很适合。
适合酱料:红酱、白酱、橄榄油拌炒。

贝壳面(Conchiglie)
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特色:面体是可爱的贝壳造型,贝壳的开口可吸附酱汁,口感厚实软Q,也很适合焗烤,通常做为搭配主食的配菜居多。
适合酱料:红酱、白酱

细扁面(Linguine)
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特色:属于宽面的一种,面条扁平,断面为椭圆形,因为容易粘附酱汁,料理不需加入太多酱料,即能显现食材风味。
适合酱料:红酱、青酱、橄榄油拌炒。

 

(资料整理自食谱自由配)