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减肥、护肠道好物! 芋头的五个好处

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芋头是我们餐桌上经常吃到的一种食物,芋头含有的营养价值非常高。它是淀粉根茎类蔬菜,是亚洲人常吃的食物。

芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。它含有高量的纤维、抗性淀粉及其它营养成分,食用芋头可帮助瘦身、保护肠道,有诸多好处。

 

减肥、护肠道 芋头的五个好处
1. 补充纤维质和多种营养素
一杯分量的熟芋头含有187大卡热量、6.7克的纤维、低于1克的蛋白质和脂肪、占每日所需30%的锰、维生素B6、C、E、钾、铜、磷和镁等。

2. 有助减少体脂肪
芋头中的抗性淀粉和纤维质非常丰富,能帮助减肥。研究发现,从食物中大量摄取纤维的人,体重往往比那些摄取纤维少的人轻,体脂肪也较低。而一般来说,吃含抗性淀粉的食物,当天的整体热量摄入就会相对较少。

3. 对肠道健康有益
芋头所含的纤维和抗性淀粉无法被人体吸收,所以会留在肠道内,成为肠道菌的食物,促进健康肠道菌的生长。

4. 可帮助控制血糖
纤维和抗性淀粉都可避免血糖上升,这对胰脏很有帮助,因为一旦血糖上升,胰脏就必须更加努力地产生胰岛素来应对。

5. 可降低罹患心脏病的风险
食用芋头也能帮助降低患心脏病的风险。研究指出,摄取抗性淀粉的人,体内的胆固醇较低。

 

芋头常见的吃法

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建议芋头最好是煮熟吃。这是因为生芋头含有蛋白酶,会刺痛或灼伤口腔。

芋头的常见吃法有:

1. 切片烘烤,做成芋头片。

2. 先将芋头蒸过,然后像做土豆泥一样捣碎。

3. 在饮料中加入芋头,或冲泡芋头粉。

4. 将芋头切成条状,洒上佐料,然后炸成炸芋条。

5. 用芋头炖菜或煲汤。