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代糖背后所隐藏的陷阱?!

市场上有些甜饮或零食会用代糖来替代蔗糖,主要目的就是为了避免蔗糖对健康带来负面影响,包括蛀牙、肥胖、糖尿病等问题。蔗糖会引发肥胖,是因为它提供热量助长脂肪细胞, 而很多人都误以为摄取代糖就可以帮助减肥,正是因为市场多数主打健康与零卡路里的食品都用代糖。

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代糖的种类

代糖的种类繁多,有低卡路里、零卡路里、有天然的也有合成的;最甜的是爱得万甜 (Advantame),人工合成的零卡路里代糖,甜度却是蔗糖的两万倍。所有代糖里,能称得上是长老级的就是糖精 (Saccharin) ,而最有名气的也是我们最常听到的,天然零卡路里代糖 – 甜菊糖 (Stevia),它比蔗糖甜3百倍,甜味扩散比较慢,但持续时间更长。

它真的能减肥?

照理来说,零卡路里是不会助长脂肪,那应该能减肥才对?不过2017年就有一份研究报告指出,代糖与肥胖是有一定的关联。简单来说,零卡路里并不代表没有热量,而且摄取过多的代糖也会引发我们对于糖或甜的欲望,这才是使我们走上肥胖道路的罪魁祸首。代糖主打零卡路里,所以很多无法戒掉甜却又想要瘦身的人,会对它着迷。

不过,代糖的味道和蔗糖终究还是无法比,所以食用代糖后有可能会出现不满足的现象,导致最后食用更多的蔗糖去弥补内心的不满足。这样不仅会导致肥胖,还有可能摄取过多的糖分而患上其他疾病,像是糖尿病等。

对健康有什么影响?

代糖之所以甜,是因为它能和我们舌头味蕾的甜味受体结合,把信号传送给大脑,欺骗大脑误以为自己吃到的是糖,从而产生甜的味觉;一旦长期食用会让我们的味觉习惯于甜味而产生偏爱,甚至有可能会降低对于其他天然甜味食物的兴趣。除此之外,目前并无任何相关的负面健康问题。

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代糖不会像糖一样使血糖飙升,所以它们对于糖尿病人相对比较安全,无可否认它对于人类的日常还是有点帮助。 不过,摄取量还是得要注意。若想要安全的减脂,建议还是从运动和饮食方面下手,会来得更有效与健康呢!