网友票选“讨厌配料”中，除了油葱、葱花、芹菜之外，最崩溃的莫过于“香菜”，也有人称它是臭菜！它令人讨厌到什么程度，以至于外国朋友在2月24日发起“国际讨厌香菜日”呢？
不爱吃香菜是天生的
许多爱吃香菜的人可能不理解它到底“臭在何处”。其实已经有研究指出是基因所导致，大约有 10-20%的成人在吃香菜时，会吃到的是肥皂、虫、泥土等的味道。
另外，有味觉和遗传学研究人员强调，厌恶和喜爱香菜并非只靠遗传物质决定，文化的因素也影响很大，讨厌香菜者在世界各地的比例不同，欧洲占了17%，东亚地区21%，另外有14%的非洲人也害怕它的气味。
超高的营养价值
香菜学名芫荽[yán sui]，富含矿物质如钙、铁、磷、镁等，以及维生素A、C、B1、B2、K、胡萝卜素，尤其是维生素C每100克高达63毫克，比番茄多3倍呢！营养师还补充，香菜富含抗氧化类黄酮类，可保护心血管健康、减缓中风、降血压以及降低坏胆固醇，甚至预防脑部细胞病变、改善记忆力及延缓阿兹海默症、帕金森氏症等。
香菜的特殊香气是从自身的“挥发油”散发出来的。它能祛除肉类的腥味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到去腥味、增风味的独特功效。香菜又有大叶与小叶区别，大叶品种产量多，但香味不浓，小叶则相反，味道浓郁。如今，市面上已有各种香菜料理，甚至冰淇淋，都会出现香菜口味。
排毒瘦身也在行！
想要瘦身、消水肿的朋友，可以吃香菜哦！特别是外食族，吃进许多钠，导致体液滞留、小腿浮肿。营养师说，香菜拥有大量的钾离子，每100g含有303mg的钾，可用新鲜香菜切碎放入日常喝水瓶饮用，帮助钠盐快快排。除了香菜本身之外，它的根用来煮水喝，也能排出体内垃圾，用香菜根熬水，能够促进血液循环，达到排汗退烧的作用。
除了煮水，有些人还会将香菜打成汁。营养师却提醒，慢性肾脏病患者需要特别注意，因为香菜属于高钾蔬菜，为避免“钾离子”过高，不建议这样食用。
物极必反，小心别吃太多！
虽然香菜营养价值高，但是它在民间有个称号，叫阳痿菜。香菜里面所含有的挥发性的植物油能抑制正常的睾丸酮分泌，所以有杀精作用。如若是在备孕期的男性建议不要吃。香菜也有很强的发散作用，除了能发散热气和寒气，也会损伤精气。如果吃太多容易出现乏力、盗汗或疲倦现象。
此外，香菜里含有较多的黑色素，吃多容易导致皮肤发黑。香菜所含的挥发油香味会刺激汗腺分泌，导致大量出汗，加重狐臭问题，所以有狐臭的人最好不要吃太多。
无论如何，香菜一般只作调料，吃任何的食物都要适可而止。
生吃熟食都好吃
香菜一般是用来提味，到底香菜生吃好还是熟吃比较好呢?简单来说，就看个人喜好决定。香菜含有多种维生素、矿物质，生吃不会破坏香菜的营养价值；熟吃气味芳香，能去腥膻和增加食物口感。无论生吃还是熟吃都对身体有一定好处，但要注意控制用量，以免吃多了导致身体不适。
最重要的是，如果是生吃香菜的话，一定要确保把香菜清洗干净！
专家建议，香菜不要天天吃，因为大量食用或长期食用会导致耗气、损精神。一般来说，一次食用10~15克，每周吃2~3次就好了。