福建籍贯的人们在迎接新年时，秉持着一项深具宗教仪式的传统 – 拜天公，这庄重祭拜仪式于初八晚上举行，标志着新一年的祈福之始，#988新闻线福聚百家之六大籍贯庆龙年 邀请雪隆福建会馆副会长李萍描述福建籍贯的新春过年文化，透过丰富的传统食俗和祭拜仪式，勾勒出一个充满寓意和敬意的新春。
李萍老师指出，福建的年味扎根于团圆饭，其中肉丸子、海参猪脚等菜肴都承载着深刻的象征意义。
“猪脚象征‘去霉运，走好运’，而海参则将霉运抛入大海，肉丸则代表‘团圆圆满’。”
她说新年期间，福建人还有独特的食俗，如吃蒜（会算）以求财运；黄梨、年糕、鱼头鱼尾等食物也都承载着寓意，象征着旺来、年年升高、有头有尾的好兆头。
她说明，在祭拜仪式方面，福建人有拜天公传统仪式，初八晚上，家家户户都会准备拜天公的仪式，一般上供品分为素和荤两大类，包含六斋五果的素食（六斋指黄花菜、木耳、香菇、冬粉、花生、红枣这六种素食，有具备金木水火土的五行之意）和烧猪烧羊等荤食。
“摆放供品的桌子分为两桌，也就是上桌和下桌；上桌的供品是献给天公，而下桌的供品则是献给天公身边的的天兵天将。”
李老师指出，拜天公的过程非常讲究，如准备甘蔗作为祭品，寓意庇护和感谢。
“福建人拜天公时选择甘蔗作为祭品，源于一段富有历史传奇色彩的故事。传说发生在唐朝末年，兵荒马乱之际，北方的兵士逃亡至南方，看到福建人时语言不通，误将其方言“hok kian lang”（福建人）误解为“狼”，于是误以为福建人是食人的狼群。兵士误杀了大量无辜平民，导致人们纷纷逃亡。”
她继续说，在这一困境中，福建人纷纷藏匿于甘蔗园，借助茂盛的甘蔗来躲避兵乱。为了表示感激和庇护之情，当人们终于得以安全出来时，正是天公诞年初九，因此他们将甘蔗视为救命恩物，成为他们避难时的庇护之物。
“这段历史传说蕴含了福建人对甘蔗的深厚感情，也解释了为何在拜天公的仪式中，甘蔗成为特别富有象征意义的祭品。每年初九拜天公时，福建人将甘蔗置于祭桌两旁，以感恩之心向上天致敬。这个传统的延续，让甘蔗成为了福建新春文化中感激与庇护的象征，凝聚了人们对历史记忆和感恩之情的深切表达。”
她指出，福建籍贯特有的年俗，既激发人们对美好未来的期许，也凝聚家族和社群的温馨团结；在新的一年里，这些传统将继续传承，为福建籍贯的人们带来岁月流转中的温馨与祥和。
（988整理报导）