咖啡，是很多人的早晨提神必备；为了方便，不少人会喝即溶咖啡，但专家提醒，若想要提神又健康，抹茶会是更好的选择！

一项中国学者的研究显示，早上喝一杯即溶咖啡反而会使眼睛“受累”，罹患黄斑部退化（AMD）的风险，比喝其他类型咖啡者高出7倍。

《香港01》引述英国《每日邮报》报道，上述研究由中国学者在《食品科学与营养》发表期刊，研究结果显示，即溶咖啡与年龄相关性黄斑部退化疾病（AMD）有关系。

研究人员推测，即溶咖啡制作过程可能释放丙烯酰胺，这种化学物质可损伤视网膜。

AMD是视觉细胞集中的黄斑区出现退化后引发的病变，常见症状包括视力模糊、中央视野出现黑影，严重时可能导致失明，是已开发国家长者失明的主要原因之一。

专家说，相较之下，想提神又顾健康，可改喝抹茶，这不只温和提神，还包括：维持能量稳定、提升认知功能、顾口腔健康、辅助减重燃脂及对抗老化与慢性病等5大健康好处。

根据哈佛医学院刊物《哈佛健康》指出，每240毫升抹茶含有约38至89毫克咖啡因，略低于咖啡的100至120毫克；抹茶含有茶氨酸，可延缓咖啡因释放速度，避免能量骤升骤降，维持数小时的专注力。

抹茶的抗氧化物也有助抗菌、减少牙菌斑及牙龈疾病，并不易造成牙齿染色或口气问题。

研究显示，抹茶中的天然成分可促进代谢、辅助燃脂且对血压影响较小；富含的抗氧化物还能降低高血压、发炎及慢性疾病风险，有助延缓老化。

专家提醒，若想兼顾精神状态与眼睛健康，平日可适度以抹茶代替即溶咖啡，并搭配均衡饮食与定期眼睛检查，降低相关风险。

(新闻整理自《星洲日报》）