鲑鱼富含Omega-3脂肪酸、维生素D、B12及硒，是备受欢迎的健康食材，不过，专家提醒，高温干煎、烧烤等烹调方式，可能影响部分营养成分。

外媒《FoodRepublic》报道，若想更完整保留鲑鱼营养，专家建议采用低温烹调，并推荐“3大煮法”：清蒸、水煮及纸包加热。

清蒸时，在锅中加入水，以小火维持沸腾，再将鲑鱼放入蒸熟；水煮则约需5至10分钟，可依鱼片厚度调整。

纸包加热则是将鲑鱼放入烘焙纸或铝箔包好，再放入烤箱，利用蒸气加热至熟。

调味方面，可加入蒜头、洋葱、柠檬、白酒或姜丝增添风味，也可搭配橄榄油、酪梨等优质脂肪，帮助提升Omega-3的吸收。

（整理自《星洲日报》）