今年是龙年，龙象征吉祥的图腾，必备年菜肯定是与“龙”相关，用“龙”作菜名，主要图个吉利，吃几道名字带“龙”的菜，给自己增点口福，为新年讨点好彩头，一起来学做这3道简易‘龙’菜。
鱼跃龙门
将糖醋鲤鱼，做成跃龙门的造型，寓意满满
1.鲤鱼斜刀切片，放入料酒及葱姜腌制
2.玉米淀粉+蛋清+水调成糊状，鲤鱼撒面粉，再裹面糊
3.油锅五分热，手提鱼尾油炸，弯成U型再慢火定型
4.炸至金黄酥脆捞出，油温升高后再复炸
5.白醋+番茄酱+白糖+橙汁，调成糖醋汁
6.糖醋汁入锅熬制，再加玉米淀粉勾芡，浇在鱼上即可
龙凤球
龙就是虾肉，凤就是鸡肉，两种肉类组合，油锅一炸，鲜嫩香酥、外脆里嫩
1.虾肉鸡肉剁成泥混合，放入料酒、小麦淀粉、蛋清、胡椒等，拌匀腌制
2.加少量油揉成团，反复摔打，再匀成小团子，滚上面包屑
3.放入温油，文火6分钟，涨发后用大火炸至金黄色
火龙果香醋肉
1.火龙果切开，取果肉切丁，五花肉切小块
2.锅中少许油，加冰糖熬至起泡，倒入五花肉翻炒上色
3.倒入适量热水，加入醋、生抽、冰糖，大火烧开
4.小火焖半小时，肉软糯后大火收汁，再倒点醋
5.把五花肉、火龙果丁盛入火龙果皮里
（文整理自宝鼎酿造微信|图：网络示意图）