巫裔姐妹耗时近3年，研究及学习华裔祖母流传下来的肉干秘方，在斋戒月市集摆摊售卖清真牛肉干，成为最火美食之一！
根据英文报章《新海峡时报》报道，清真肉干摊主娜莉法依扎（38岁）在新山安莎娜广场的斋戒月市集中摆摊营业，祖传秘方制作的牛肉干大受欢迎，连新加坡食客都大赞。
娜莉说，祖母是华裔，制作肉干的秘方是祖母流传下来，让她得以将肉干美食发扬光大。
她说，肉干的配方和做法很繁杂，若没有拿捏好，就无法制作出美味的牛肉干。
“很少非华裔能够掌握到这道食物的精髓，因为太考功夫了。”
她说，在制作牛肉干的过程中，除了需要彻底将肉搅碎，还要腌制至少2天，然后才能将肉压成薄薄的四方肉饼状，再放到碳炉上烧烤。
她和妹妹花了将近3年的时间，才学到祖母所传授下来的技巧。
（整理自《星洲日报》|图：新海峡时报）