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许多中高龄族群为了追求健康，往往选择清淡饮食，然而这样做却可能造成营养不均甚至营养不良；日本知名精神科医师和田秀树近日警告，这种“只吃清淡”的饮食习惯，反而可能加速身体老化、降低免疫力！ 他指出，许多长者因摄取蛋白质与脂肪不足，面临“营养不良”与“免疫力下降”的双重打击，不仅容易出现体力衰退，还可能引发认知功能减退、行动困难等问题，导致“老得更快、病得更重”。 根据日本媒体《PRESIDENT Online》报道，许多长辈普遍认为肉类与牛奶属于高脂、高胆固醇食物，因此刻意避免食用。 但和田秀树强调，这种认知其实是错误的，因为这些食物正是维持免疫力与肌力的重要营养来源。 “若长期摄取不足，不仅可能造成肌肉流失，还可能增加对药物的依赖，进而影响日常生活的自理能力。” 和田医生对此提出一个简单又有效的建议：“每天喝一杯牛奶”。 他解释，牛奶富含蛋白质、钙质、脂肪及多种微量营养素，甚至还包含合成免疫细胞所需的胆固醇，对于延缓老化极具帮助。 “尤其是对牙口不好或食欲较差的长者来说，牛奶几乎不需咀嚼，易于吸收，是最理想且全面的营养来源之一。” 他进一步强调，真正带来健康的关键，不是依赖药物，而是良好的营养、稳定的免疫系统，以及日常生活中的幸福感。 他说，中高龄者若希望活得更健康、更有活力，不妨从“每天一杯牛奶”做起，为身体补足关键营养，增强体力，延缓老化。         （报导整理自《星洲日报》）

清香甜美的荔枝许多人都爱吃，但千万不宜过量食用，否则容易患上“荔枝病”。 近日，中国一名年仅6岁的小女孩，因空腹一次性吃了十几颗荔枝，突发低血糖症状，被医生紧急诊断为“荔枝病”，所幸送医及时才没有酿成更严重后果！ “荔枝病”指一些人进食大量荔枝后，出现面色苍白、乏力、心慌、口渴等低血糖症状，一些重者还可能四肢厥冷、血压下降，甚至出现抽搐和突然昏迷。 荔枝虽含有大量糖分，但以果糖为主，果糖会刺激胰岛素分泌，当一次性食用过量荔枝时，大量胰岛素被刺激分泌出来，果糖转变成葡萄糖的速度跟不上，就会导致血糖明显降低，出现低血糖的症状。 此外，荔枝中含有α－次甲基丙环基甘氨酸(MCPG)和氨基酸次甘氨酸A，这两种物质会干扰人体生成葡萄糖、抑制脂肪酸代谢，导致体内储备的能源物质不能及时转化为血糖，从而诱发低血糖。 医生提醒，不要空腹吃荔枝，儿童一天不宜超过10颗，而成人则是15颗。 若出现“荔枝病”症状，可喝一点糖水或吃几块糖缓解，若病情严重，需及时到医院就医。 （整理自《新华网》）

我们每天摄入的油脂，正悄悄影响着我们的健康。从早餐的奶油吐司，到火锅的沙茶酱，再到晚餐的炸鸡腿，油脂无处不在。 台湾台北荣民总医院遗传优生科主任张家铭提醒，与其纠结吃多少油，不如先了解所吃油脂的种类。选择正确的油脂不仅有助于身体健康，还能有效降低心血管疾病的风险。   [caption id="attachment_189834" align="alignnone" width="1240"] 他特别也提醒，常见于饼干等加工食品中的反式脂肪，对心血管危害极大，越早戒除越好。[/caption] 张家铭在其脸书专页“基因医师张家铭”提到，现代人普遍认为“少吃油”就是健康之道，然而事实是，不同油脂对血管的影响截然不同。 有些油脂会损害血管健康，而另一些则能修复身体。因此，关注的重点不应是“吃多少油”，而是“吃哪种油”。 他进一步分析了四类常见油脂的优缺点： 饱和脂肪：味道香浓、耐高温，但易提升坏胆固醇。主要存在于猪油、牛油、奶油、椰子油和全脂乳制品中，是传统烹饪中常用的油脂，如用猪油炒菜、制作红烧肉和油葱酥。饱和脂肪在室温下为固态，口感香醇，但会悄悄提高低密度脂蛋白（LDL，俗称坏胆固醇），增加心血管疾病风险。虽然不宜完全避免，但应少量摄取。 反式脂肪：酥脆口感的代价是损伤血管。常见于饼干、派皮、奶精、酥皮及速食油炸食品中，反式脂肪属于人为加工油脂，不仅升高坏胆固醇，还降低好胆固醇（HDL），造成双重伤害。此外，它还促进慢性炎症，增加糖尿病与心脏病风险。研究证实，摄入反式脂肪显著提高心肌梗塞、中风及死亡率。只要食品包装上标注“部分氢化植物油”，就应避免食用，越早戒掉越好。 单元不饱和脂肪：护心控油的好帮手。丰富于橄榄油、酪梨、坚果和芝麻油，是医学界广泛认可的有益心脏健康脂肪。它能降低坏胆固醇，维持甚至提升好胆固醇水平。地中海饮食以此类脂肪为核心，有助保护血管、稳定血脂。需注意的是其热量仍高，应适量摄取。烹饪时可优先选择橄榄油，搭配天然食材，既健康又美味。 多元与单元不饱和脂肪：Omega脂肪酸平衡最关键。 Omega-3：来源于深海鱼（如鲭鱼、鲑鱼）、亚麻籽、奇亚籽和核桃，具抗炎及心血管保护作用。 Omega-6：存在于葵花籽油、玉米油、大豆油和芝麻油，摄取过量可能引发慢性炎症及免疫系统过度反应。 Omega-9：见于橄榄油、酪梨油、榛果油和杏仁油，有助稳定血脂，是心脏健康的重要脂肪。   建议每周摄取两次深海鱼补充Omega-3，优先选用橄榄油或酪梨油增加Omega-9摄入，减少加工种子油的使用，以实现Omega脂肪酸的平衡。 张家铭总结，正确摄取脂肪就是保护血管健康的关键，也是维护长期健康的基础。 （报导整理自《自由健康网》）

台湾一名男子连续十年使用同一个保温杯，且习惯用来盛装酸性饮料，疑因此长期摄入重金属，最终导致中毒并引发严重肺部感染。一年后，他因肺炎并发症不幸去世。 据《亚洲电视新闻》6月9日报道，这名男子在持续使用该保温杯十年后，开始出现身体不适，最终被确诊为铅中毒，并伴有严重肺部感染。尽管医院积极治疗，仍未能挽回他的生命。 医护人员指出，男子的病因可能与长期使用的保温杯有关。尤其是杯子常用于装酸性饮料，可能导致有害物质逐渐释放并进入体内。 据了解，该男子每天使用一个钢制保温杯泡饮料，尤其偏好酸性饮品。尽管杯内早已出现锈迹，他仍未更换或彻底清洗，照常继续使用。 专家提醒，若保温杯材质中含有铅等重金属，长时间接触高温或盛装咖啡、茶、果汁等酸性饮料时，容易发生化学反应，释放出有毒物质。长期饮用这些饮品，可能导致重金属在体内累积，进而损害肝肾、神经系统，并削弱免疫力。 为保障健康，专家建议保温杯应每1至2年更换一次，并优先选择食品级304不锈钢材质。避免使用保温杯装高温、酸性或乳制饮品。如发现杯内有异味、锈斑或变色，应立即停止使用，以免危害身体健康。 (报导整理自《8视界新闻网》)

澳洲研究团队发现一种新式mRNA递送技术，有望揭开并医治人类免疫缺乏病毒（HIV，俗称爱滋病毒）的突破性曙光，这项技术或能把潜伏在白血球细胞内的HIV暴露出来，为彻底清除体内病毒库带来新希望。 外媒报道，上述成果已刊登于《自然-通讯》（Nature Communications）期刊。研究团队在论文中，首次证明透过将mRNA包裹在特制的微小脂肪气泡中，可以将其递送至潜伏著HIV的细胞内，这些mRNA会指示细胞暴露出病毒踪迹。 HIV能够长期潜伏在特定白血球中，使其难以被药物与免疫系统消灭，是治愈爱滋病的最大难题。墨尔本彼得杜赫提感染与免疫研究所的科学家，采用mRNA技术，成功将“病毒线索”传送至潜藏HIV的细胞内，使病毒现形。 目前，全球约有4000万HIV感染者，终生依赖药物以控制病情并防止传播。2023年数据显示，全球平均每分钟就有1人死于爱滋病相关疾病。 团队开发的新型脂质奈米微粒“LNP X”，能有效递送mRNA至过去被认为难以进入的白血球细胞。 研究员塞瓦尔博士指出，这项设计“从完全无效到突然奏效”，实验效果震撼也激励了研究团队。 目前，这项研究仅在HIV感染者的细胞中进行，后续仍需经过动物实验与人体安全性测试，过程或将耗时数年。 研究人员坦言，尚未确定“暴露病毒”是否足以由免疫系统清除，或需结合其他疗法。 研究共同作者、墨尔本大学的罗奇博士指出，这项技术亦可能对癌症等其他疾病产生影响，因为同类型白血球也参与其他病理过程。 不过，克里克研究所和牛津大学的专家则对此发现谨慎以待，强调这项mRNA递送机制具突破潜力，但仍存临床应用上的严峻挑战。 牛津大学詹纳研究所教授更认为，指望用这种方法触及体内所有潜伏HIV细胞“仅仅是个梦想”。 （新闻整理自《国际时报》《中国报》）

你是否每天早上都要喝咖啡提升醒脑呢？哈佛最新研究发现，喝咖啡除了能够提神，还有助女性健康老去。 《霍士新闻》报道，这项研究由哈佛大学进行，追踪了近5万名“护士健康研究”中的女性，研究期长达30年。 研究发现，摄取含有咖啡因的咖啡的中年女性，在健康老化方面表现最佳，不含咖啡因的咖啡、茶或汽水却没有这个效果。 哈佛大学公共卫生学院博士后研究员萨拉玛哈薇说，研究所定义的“健康老化”是指在没有重大慢性病下活到老年，同时身体、心理与认知功能方面状态依然良好。 被归类“健康老化”的女性，每日平均摄取约315毫克的咖啡因，主要来自咖啡，研究发现，每多喝一杯咖啡，就与健康老化的几率增加2%至5%有关。 虽然汽水也含有咖啡因，但是每日饮用汽水者的健康老化几率，反而降低了20%至26%。 专家认为，这些健康益处似乎是咖啡特有的而非单纯来自咖啡因。 “我们并没有在无咖啡因咖啡、茶或含咖啡因汽水中，看到相同的结果，说明咖啡中独特的生物活性化合物组合，可能发挥了关键作用。” 玛哈薇说，过去的研究多半将咖啡和单一健康结果作连结，这项研究是首度从多个老化面向，跨越30年来评估咖啡的影响。 无论如何，她坦言，研究仍有一些限制，“如同所有观察性研究，我们无法证明因果关系，尽管我们已调整多项影响因素，仍可能存在未被测量的干扰变项。” 她补充，参与研究的族群主要为白人、受过良好教育的女性医护人员，因此需要更进一步确认，研究结果是否能推广到其他族群。 虽然这项研究发现咖啡有助‘健康老化’，但玛哈薇不建议，原本不喝咖啡的人开始喝，或是对咖啡因敏感的人去尝试。 她强调，营养均衡、规律运动与不吸烟仍是对健康老化最具效力且经过实证的关键因素。

胃痛千万别乱吃药！否者你的胃恐“伤上加伤”！ 医生祖拜迪列出5类伤胃药物，若在缺乏知识和医生监督下使用，恐危害健康，导致病情恶化！ 祖拜迪在脸书发文指出，许多人都患有胃病、胃灼热或胃酸倒流，最快缓解不适的方法就是服用止痛药、抗生素或抗酸药物。他提醒，若缺乏专业指导、长期或无节制服用，反而会破坏胃肠道的黏膜保护层，引发发炎、溃疡，甚至更严重的副作用。 “药物本身不是坏东西，但若在缺乏知识和医生监督下使用，可能弊大于利。” 他建议，针对病因治疗，而非只是缓解症状，也应避免长期依赖药物，应遵医嘱服药。 他补充，胃病患者应改善饮食及生活习惯，以天然食品如：姜黄、姜、橄榄油、益生菌等代替药物。 “让食物成为药物，而不是药物成为食物。” 他说，胃炎和胃酸倒流问题不仅仅是酸性问题，也是消化系统出现问题的征兆，不应忽视这些小症状。 胃病患者常服用的5类伤胃药物： 1.非类固醇止痛药（NSAIDs） 如：Ibuprofen、Diclofenac、Mefenamic Acid 📌可能引发胃溃疡、慢性胃炎等问题。 2.类固醇类抗炎药 如：Prednisolone、Dexamethasone 📌长期使用会导致胃黏膜萎缩、免疫失调，骤然停药甚至会加重炎症。 3.抗生素 如：Amoxicillin、Clarithromycin、Metronidazole 📌滥用会破坏肠道有益菌群，导致“肠漏症”、消化紊乱及微生态失衡。 4.抑酸药（PPI） 如：Omeprazole、Esomeprazole、Pantoprazole 📌长期服用会降低胃酸，影响食物消化，甚至导致小肠细菌过度生长（SIBO），加重GERD。 5.糖尿病药物 如：Metformin 📌可能引发腹泻、胀气及肠道不适，间接影响胃部健康。 （整理自《星洲日报》|祖拜迪脸书）

研究发现，每周喝超过8杯酒，会大幅增加罹患失智症风险！ 《每日邮报》报导，巴西圣保罗大学医学院研究团队发现，每周喝超过8杯酒，就会让导致失智的脑部损伤风险翻倍。 “即使没有罹患失智症，也可能在老年时，造成记忆力和思考能力退化！” 研究团队分析了1781具遗体（平均享年75岁）的大脑组织后发现，常饮酒者比滴酒不沾的人平均早逝13年。 专家将受试者依饮酒习惯分为四组：从不饮酒者、节制饮酒者（每周7杯以下）、重度饮酒者（每周8杯以上）及曾经重度饮酒者。 研究发现，重度饮酒者出现脑动脉硬化迹象的几率，比不喝酒的人高出133%；曾经重度饮酒者增加了89%，就连节制饮酒者也高出60%。 研究过程中，专家特别观察遗体是否有“Tau蛋白缠结”和“脑动脉硬化”等病变，这些变化会破坏神经连结、减少脑部供血，是造成失智症的危险信号。 Tau是一种与微管相关的蛋白，主要在大脑部分表达，其功能是稳定轴突微管。 重度饮酒或曾重度饮酒者，出现tau蛋白缠结的几率，也比滴酒不沾者高出30%至40%，饮酒者的大脑相对于身体的比例明显降低，代表大脑可能萎缩，亦即认知功能表现较差。 研究团队强调，虽然这项结果不能直接证明“重度饮酒一定会导致脑损伤”，但可以证明两者之间有关。 （整理自《中国报》）

还记得小时候的猪油拌饭吗？一勺刚炼好的猪油，加上几滴酱油，就能唤醒我们对家的记忆。对许多人来说，那不仅是滋味，更是童年的温度。 但随着健康意识抬头，猪油逐渐被视为“不健康”的代表，被认为会造成高胆固醇、动脉硬化。然而，作为长期从事基因与精准营养医学的医生，台北荣总遗传优生学科主任张家铭医师想提醒：与其全盘否定猪油，不如重新认识它的本质与背后科学。 ✅ 猪油的3个意外优点：少反式脂肪、发烟点高、脂肪酸组合佳 首先，许多人不知道，天然猪油不含工业反式脂肪酸。相较人造奶油、酥油等氢化植物油，猪油对心血管的负担反而较低。 其次，猪油发烟点高、稳定性好。在高温烹调时，比许多植物油更不易产生有害油烟与氧化物质。用于中式家庭烹调，如炒菜、煎蛋，反而较安全。 更值得一提的是，猪油中含有一定比例的单元不饱和脂肪酸，这类脂肪酸也存在于橄榄油中，可能对心血管具有保护作用。 所以，猪油不是“不能吃”的坏油，而是“怎么吃”、“吃多少”才是关键。   🦠 吃错油，肠道菌相失衡，免疫力也会下降 近年研究指出，动物性油脂若摄取过量，可能影响肠道菌群平衡，特别是减少能产生短链脂肪酸的好菌。这类好菌有助维持肠道屏障、调节免疫反应、抑制慢性发炎。 一旦菌相失衡，不仅肠道可能“漏”出毒素与过敏原进入血液，身体也会出现发炎倾向、免疫力下降，甚至疫苗反应也变差。 一句话：吃错油，不只是脂肪堆积的问题，更可能连带影响免疫系统的稳定性。 ⚠️ 猪油与慢性病的连结：关键在整体生活方式 从基因医学角度来看，猪油与健康风险的关联，不在猪油本身，而在于它如何融入我们的日常生活。 若猪油与高碳水、低纤维、久坐少动的生活型态结合，容易成为引爆代谢疾病的“加速器”。这也是为何猪油摄取过多，常与非酒精性脂肪肝、第二型糖尿病、三高等有关。 但如果您的饮食本身偏清淡、摄取足够蔬果全谷，猪油偶尔作为点缀，并不会对健康造成太大负担。 🧬 每个人对猪油的反应不同，精准营养才是关键 我常说，“猪油不是原罪，体质差异才是关键”。同样一口猪油，有人吃了没事，有人却慢慢走向慢性病边缘。这背后可能牵涉到肠道菌相、基因表现、代谢能力与生活习惯。 这正是精准营养医学要处理的问题——不是一刀切地标示食物为“好”或“坏”，而是协助每个人找出适合自己的饮食选择。 所以，问题不在于“猪油到底能不能吃”，而是“您的身体，今天适合这一口吗？”   🍴 美味与健康之间，其实可以不冲突 猪油，是许多台湾家庭餐桌上的情感符号。从阿嬷的灶脚到妈妈的炒饭，它承载的不只是味觉，还有家的记忆。 我们不必为了追求健康就一刀斩断传统，而是可以选择聪明吃法：少量使用、油品干净、搭配丰富蔬果与高纤饮食，让猪油成为料理中的“点睛之笔”，而非主角。 健康不是全然割舍，而是学会平衡——在美味与身体需求之间，找到属于自己的饮食节奏。     （报导摘自《康健》）

近年来，越来越多的研究证实了石榴对健康的诸多益处，它不仅富含维生素和矿物质，还被科学家发现具有强大的抗癌能力。根据最新研究，石榴不仅能预防多种癌症，还能提供多方面的健康益处。 让我们一起了解一下这颗被誉为“超级水果”的石榴，如何成为抗癌与健康促进的天然良方！ 《食品科学与营养》最新研究表明，石榴对预防多种癌症具有显著效果，果汁、种子和萃取物具有抗增殖、抗肿瘤和抗炎症的特性，可有效降低癌症发病率超过20%。 此外，石榴对于摄护腺癌、膀胱癌、乳腺癌、皮肤癌、肺癌和大肠癌等六种癌症均具有预防作用。 据《哈芬登邮报》报道，研究人员发现，石榴中的多酚成分能够抑制癌细胞生长，而其中的类黄酮和单宁物质则有助于调节慢性炎症。这些成分能通过改变与癌症相关的信号通路，从而有效减少癌细胞的扩散和生长。 该研究还指出，石榴能降低癌细胞的毒性，抑制增殖，并通过调节多个细胞信号传递路径发挥抗肿瘤和抗炎症作用。研究人员进一步表示，如果将石榴与多种蔬菜一同食用，可以进一步降低癌症的发病风险，每年预计能减少约20万与癌症相关的死亡人数。 值得注意的是，石榴的好处不仅限于抗癌作用，它含有丰富的植物性雌激素，有助于缓解女性更年期的症状，并能增强免疫力、延缓衰老、改善皮肤健康，同时促进心血管健康。 哪些人不宜吃石榴？ 首先，曾患乳腺癌的患者应避免过量摄取石榴；另外，胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。 石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要禁食；同时建议儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。   食用方式： 专家指出，新鲜的石榴富含纤维、维生素和矿物质，同时热量和脂肪含量较低，是非常有营养的食用方式。 石榴的食用方式也十分多样，不仅可以直接食用果肉，或将其榨汁加入沙拉和饮品中，还可以通过将种子一起打碎来获得更多的营养价值，进一步提升其健康效益。    石榴皮的剥法        第一步：手握石榴底部，用小刀在顶部环切一下，注意切得不要太深，划破石榴皮即可。        第二步：揭去切开的盖子，顺着每个白膜所在的位置用小刀轻轻切开石榴皮。        第三步：顺着切口轻轻一掰，石榴就如同切开的西瓜一样散开，很容易就能取出石榴籽。       （报导整理自《星洲日报》）