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关于牛奶，很多人都有同一个疑问：到底该选全脂，还是低脂？最近，《华盛顿邮报》报道的一项大型研究给出了新答案——无论全脂还是低脂，牛奶、优格和起司对心血管疾病风险差别不大。这个结果直接挑战了美国几十年来推崇的“低脂乳制品”饮食指南。 不过，哈佛大学的营养学教授沃尔特·威列特提醒：事情没那么简单。 全脂 vs. 低脂：差在哪里？ 研究发现，全脂牛奶如果喝太多，确实和心血管疾病、死亡风险上升有关；但低脂牛奶就没有这种问题。为什么会这样？关键要看牛奶是被拿来和什么食物比较，以及用什么来替代。 牛奶的乳脂中大约有三分之二是饱和脂肪。早在1960年代，科学家就发现高饱和脂肪摄入和心脏病密切相关，因为它会提升总胆固醇和“坏胆固醇”(LDL)。于是市场上出现了各种“低脂”“无脂”产品，用糖或精致谷物来替代脂肪。结果呢？这种替代方式同样可能让血脂变差，抵消了本该有的好处。 “中性”的迷思 近期回顾研究显示，乳制品和心血管疾病的关系大多是“中性”——既不会特别增加风险，也谈不上明显有益。但这里有个陷阱：乳制品通常是和含糖饮料、精致淀粉、红肉这些更不健康的食物相比，所以看起来“不算糟”，但要说它对健康完全没影响，那也不对。 更细的比较发现： •用坚果、大豆等植物蛋白来替代乳制品，心血管疾病和死亡风险会下降。 •用红肉替代乳制品，风险反而上升。 •增加全脂牛奶的摄入，风险会上升；低脂牛奶则相对安全。 •用富含 omega-3、omega-6 的植物油替代乳脂，风险更低。 专家怎么建议？ 威列特教授给了几个实用的方向： •饮食重点应放在不饱和植物油，比如橄榄油、菜籽油、大豆油。 •如果要选乳制品，发酵类的优格和起司是更好的选择。 每天一份全脂乳制品问题不大，但关键是总量控制。 •偏好低脂乳制品的人，要小心别用糖或精致淀粉来补热量，坚果和植物油才是更健康的替代。 •全脂牛奶乳脂约 3.25%，低脂在 1%–2%，脱脂约 0.5%，但维生素和矿物质含量几乎一样。 •蛋白质最好来自坚果、大豆和其他豆类；想多喝一杯？低糖豆浆是不错的替代品。       （报导整理自《星洲日报》）

许多人坚持每天步行1万步并维持均衡饮食，以保持最佳体能。然而肥胖专科医师提醒，日行万步虽有助健康，但并非绝对标准，也存在局限，民众不必过度执着于步数，以免造成压力。 台湾行健大直健康管理诊所院长兼肥胖专科医师梁程超指出，走路属轻度有氧运动，老少皆宜，能促进心血管健康，降低三高风险，对肥胖及糖尿病患者也有益处。 “长期坚持还可帮助控制体重、维持骨质与肌肉量，并缓解焦虑与忧郁情绪。” 不过他也提醒，走路对提升心肺功能和肌力的效果有限，不如慢跑、游泳或骑脚踏车显著；若有足底筋膜炎或髋关节问题，长时间走路甚至可能加重不适。 梁程超补充，有研究显示每日超过1万2000步已属过度运动，对健康未必有额外帮助；也有研究建议每日8000步较为合适。 他建议运动应量力而为，并搭配阻力训练，如深蹲、伏地挺身或重量训练，尤其对65岁以上族群更为重要。 整体而言，一般成年人维持每天7000至1万步较理想。       （报导整理自《健康2.0》）

筷子，这个餐桌上最常见的小工具，几乎伴随了我们生活中的每一顿饭。看似普通，却因为一则“筷子用太久可能致癌”的热议话题，突然登上了社交媒体的风口浪尖。于是，很多人开始疑惑：天天用的筷子，真的会成为健康隐患吗？ 要回答这个问题，就得先看看我们最常见的竹筷和木筷。许多家庭偏爱它们，觉得摩擦力大、不容易夹滑食物。但往往忽略了，它们一旦受潮，就极易发霉，而这种变化常常难以察觉。 台湾长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈提醒，过去中国曾发生过家庭因长期使用发霉竹筷而全家罹患肝癌的案例，元凶正是霉变筷子上滋生的黄曲霉毒素。这种毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，对肝脏健康尤其危险。 那么，筷子不是食物，为什么会和致癌物扯上关系呢？其实，当筷子使用时间过久，或表面出现裂痕、清洗不彻底时，食物残渣很容易附着，尤其是谷物、坚果等容易生霉的食物。一旦环境潮湿，这些残渣便可能发霉并产生黄曲霉毒素。虽然毒素不会一夜之间积累，但长时间使用确实可能提高风险。   谭敦慈在节目《医点不夸张》中就明确表示，她自己绝不会使用木筷或竹筷，而是改用304不锈钢筷子来降低风险。她强调，如果发现筷子上出现黑点或毛状物，就代表已经发霉，必须立即丢弃。即便表面看似干净，筷子细缝中的水分也可能成为霉菌温床，让毒素随食物入口。 对于仍然习惯使用木、竹筷子的人，她提出了三点保养建议： 1. 逐根清洗：顺着纹路一根一根刷洗，避免整把搓洗导致污垢残留。 2. 通风晾干：清洗后一定要放在通风处晾干，不要直接插入封闭筷桶，以免潮湿滋生霉菌。 3. 定期消毒：每周给筷子“洗个热水澡”，将筷子放入热水煮沸30分钟，再用烘干机彻底烘干，降低霉菌风险，尤其适合有老人和孩子的家庭。 除此之外，专家还提醒我们几个实用要点： •三个月更换一次：就像牙刷一样，筷子使用久了会磨损、开裂，更容易藏污纳垢。特别是竹木筷子，最好三个月换一次。 •清洗要彻底：注意裂缝和磨损处的食物残渣，如果清洗不净，应及时更换。 •新筷子先清洗：新买的筷子也要先煮沸清洗，避免灰尘或化学残留。 肝胆肠胃科医师萧敦仁也补充，筷子前端如果有凹槽或纹路，更容易卡住残渣，清洁不易，因此更要定期检查。他提醒，与其冒险使用发霉的筷子，不如及时换新，避免病从口入。 不过，是否所有发霉的筷子都会致癌？答案是否定的。一般霉菌未必有害，只有在产生黄曲霉毒素并达到一定剂量时，才会威胁健康。因此，关键在于科学预防：细心保养与定期更换。 看到竹木筷子的风险，很多人会转而选择不锈钢筷子。但随之而来的，是另一种担忧：不锈钢筷子会不会析出有害金属？其实，科学数据显示，这类担心被夸大了。不锈钢产品中的铬迁移量远低于国家标准，而日常饮食的酸性不足以溶解金属，更别提中毒。至于锰，它本就是人体必需的微量元素，正常使用根本不用担心。只要选择正规厂家的产品，就可以放心使用。 如今市场上的筷子材质多种多样，各有优缺点： 竹木筷子：自然环保，但易发霉，需要定期更换。 不锈钢筷子：耐用易清洗，但导热快，夹热食时可能烫手。 树脂筷子：轻巧耐用，但要避免高温变形。 陶瓷筷子：美观安全，但易碎。 选择时，还是要结合家庭需求和使用习惯，找到最合适的材质。 筷子虽小，却与我们的饮食安全息息相关。正确使用、勤于清洁、定期更换，才能把健康隐患扼杀在日常细节里。面对“筷子致癌”的说法，我们无需恐慌，只要养成良好的习惯，就足以保障安全。毕竟，健康从来不是一蹴而就的，而是日积月累的小细节累积起来的成果。         （报导整理自《星洲日报》《澎湃新闻》）

你知道吗？脂肪肝常常“悄悄”找上门，早期几乎没有症状，很多人等到中、重度才发现问题。别担心！脂肪肝其实是可以逆转的。只要掌握日常4大改善方法，并学会5个自我检测警讯，就能及时守护你的肝脏健康。 什么是脂肪肝？ 脂肪肝是一种常见的良性肝脏疾病，俗称「肝包油」。当肝细胞中累积过多脂肪，超过肝脏重量的 5%，就算脂肪肝。近年来因为饮食西化、热量过剩，脂肪肝在台湾的发生率逐年攀升。 除了饮食，酒精与糖尿病也是重要诱因。长期酗酒容易导致酒精性脂肪肝；糖尿病患者因肥胖和胰岛素不足，容易发生代谢失调、血脂升高，久而久之也会演变成脂肪肝。 如何检查？ 脂肪肝几乎没有早期症状，多数人是在体检时才发现。最常用的检查方式是 腹部超音波，准确率高达 95%，能够清楚评估肝脏状况。 脂肪肝的症状 轻度脂肪肝几乎无明显症状，少部分患者可能会发现肝脏肿大。进入中、重度阶段时，才可能出现以下警讯： • 上腹隐痛或压痛 • 食欲减退 • 容易疲倦 • 腹胀不适 • 肝区触痛 脂肪肝分级 • 轻度：肝脏含脂肪 5～10%，尚未造成明显损伤。 • 中度：脂肪占 10～15%，可能伴随发炎或早期纤维化，有肝硬化风险。 • 重度：脂肪超过 30%，出现严重纤维化，肝硬化风险极高。 脂肪肝能治好吗？ 脂肪肝没有特效药，关键在于 生活型态调整： 1. 控制体重：体重减轻 5～10% 就能改善肝脏脂肪与纤维化。 2. 规律运动：每周至少 150 分钟中等强度运动。 3. 均衡饮食：减少油、糖和高热量食物。 4. 远离酒精：最好少喝甚至戒酒。 专家指出，只要持续改善生活习惯，脂肪肝是 可逆转的，一般 4～5 年就能恢复正常。 饮食建议 美国临床营养博士 Brand 提出两阶段饮食法： 1. 增加抗氧化食物：维生素 B、C、E，以及富含花青素、胡萝卜素的蔬果。 2. 多吃解毒营养素：如萝卜硫素，广泛存在于十字花科蔬菜（花椰菜、甘蓝、白菜）。       (报导整理自《康健》)

随着年龄增长，肠道健康问题愈发受到关注。日本护理师兼药膳作家惠子指出，40岁以后，罹患大肠癌或其他肠胃疾病的风险显著增加，而这些疾病的征兆，往往会在排泄物中悄然现身。 因此，她建议养成一个简单但重要的日常习惯——如厕后观察自己的排泄物，包括颜色、气味与形状的变化。如发现异常，不妨拍照记录，并尽快求医确认，有助及早诊断、提高治疗成效。 不过，想要准确观察这些征兆，也需要打造一个“友善的厕所环境”。惠子特别提醒，应避免使用以下四种厕所设备，以免错失发现身体警讯的黄金机会： 🚫 4种影响观察排泄物的厕所设计 1. 暖黄色灯光 暖光会让尿液或粪便看起来颜色偏黄，容易掩盖如血尿、深色尿液等可能与肝病或大肠癌有关的征兆。 ✅ 建议：厕所应使用明亮的白光照明，避免昏暗或偏橙黄色的灯泡。 2. 马桶泡沫型清洁剂 冲水时产生的泡沫，会阻碍对排泄物颜色和形状的判断。 ✅ 建议：选择不会产生过多泡沫的清洁产品，保持观察清晰度。 3. 强效芳香剂或香薰 粪便的气味变化也是疾病征兆之一，过度的香味可能掩盖这些线索。 ✅ 建议：避免使用气味浓烈的芳香剂，保持空间自然气味。 4. 马桶自动冲水功能 自动冲水可能在如厕后迅速冲走粪便，错失观察机会。 ✅ 建议：关闭自动冲水功能，养成如厕后先观察、再冲水的习惯。 🧠 为什么观察排泄物这么重要？ 根据香港癌症网上资源中心资料，大肠癌在早期可能毫无症状。但部分患者会出现以下征兆： • 大便带血、黑便、带黏液或直肠出血 • • 排便习惯改变（持续腹泻、便秘）、粪便变细或形状异常 排便后仍有便意 • 下腹持续不适，如腹胀或绞痛 • 无故体重减轻 贫血征状（疲倦、心跳加速、面色苍白、头晕） 🎯 哪些人是高风险族群？ 以下族群罹患大肠癌的风险较高，应特别留意身体变化，并定期筛查： • 饮食中缺乏纤维，常吃红肉、加工肉 • 缺乏运动、肥胖 • 长期吸烟、饮酒 • 有肠道慢性疾病史，如溃疡性结肠炎 • 家族有大肠癌病史，或曾有大肠瘜肉 • 遗传性肠病患者（如家族性大肠腺瘜肉病） **小提醒：身体的许多警讯，其实每天如厕时就能捕捉到。养成观察排泄物的好习惯，不只是一种自我关怀，更是守护健康的第一步。     (报导整理自《中国报》)

你爱吃麻辣吗？近年来，中国餐饮文化在大马快速崛起，麻辣锅、酸菜鱼、重庆小吃、四川菜等，到处可见。 麻辣源自中国四川和重庆地区的一种独特口味，以其麻和辣的独特组合而闻名。麻味主要来自花椒，辣味则主要来自辣椒。 爱吃麻辣有利有弊，以下是吃麻辣的好处与坏处： 好处： 促进食欲和消化：辣椒素能够刺激口腔和肠胃，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，有助开胃 祛湿御寒：麻辣食物能促进血液循环，加速出汗，帮助身体排出湿气 加速新陈代谢：辣椒素能提高身体的新陈代谢率，帮助燃烧卡路里，对体重控制具有益处 有益心血管健康：研究显示，辣椒素能扩张血管、降低血压，对心血管系统有保护作用，常吃辣的人罹患心血管疾病的死亡风险更低 抗氧化和抗炎：辣椒中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，具有抗氧化和抗炎特性，可增强免疫力 坏处： 刺激肠胃：过度食用麻辣会强烈刺激胃肠道黏膜，可能导致胃灼热、腹痛、腹胀、腹泻等不适，长期下来可能加重胃炎、胃溃疡等消化系统疾病 容易导致“上火”：在中医理论中，“辣”属于大辛大热之物，过量食用容易导致“上火”，出现咽喉疼痛、口腔溃疡、牙痛等症状。 影响皮肤：长期大量吃辣可能导致皮肤干燥、油腻 加重痔疮和便秘：辣椒素的刺激性会使肛门周围的血管充血水肿，加重痔疮症状，对于便秘患者而言，也可能使情况恶化 患有食管炎、胃肠炎、痔疮、高血压、肺结核、甲亢等疾病者，以及孕妇、哺乳期妇女，都应避免食用麻辣食物。 （整理自《vibes.8world》）

全球公卫专家警告，“塑胶污染”长期被低估，但日益恶化状况已对人体健康构成重大威胁，特别是愈来愈多证据显示了问题的严重性。 对此，170个国家代表聚首日内瓦，尝试达成全球塑胶公约。 英国《金融时报》报道，一个由27位公卫专家组成的团队在国际期刊《刺胳针》发表报告指出，塑胶在生命周期及生命的每个阶段，都会引发各种疾病，当中就属婴儿及幼儿最容易受影响。 研究主笔、美国波士顿学院“全球健康观察站”主任兰德雷根指出，比起气候变迁与空污，塑胶对人体健康影响长期未受充分关注。 其中，塑胶或导致心血管疾病、癌症、糖尿病及呼吸系统疾病，还会增加感染风险。 根据美国马里兰大学专家克罗柏领导的研究，塑胶中有种名为双酚A（BPA）的化学性质，与全球23.7万起缺血性心脏病死亡案例和19.4万中风死亡案例相关。 尽管如此，兰德雷根说，研究团队并非主张全面淘汰塑胶，因为塑胶在现代社会仍有许多不可或缺的用途。 “不过，我们需将这些用途与一次性塑胶这类无谓用途区分开来，而一次性塑胶占全球塑胶生产的40%。” 鉴于美国总统特朗普政府向来反对全球环境协议，兰德雷根对日内瓦谈判持保留态度，但他表示，团队仍有义务推进这项协议。 （新闻整理自《星洲日报》）

血糖如影随形，你真的掌握得了吗？ 糖尿病不仅是一种慢性疾病，更悄然成为威胁国人健康的隐形杀手，尤其是年轻族群！ 我国每6位成人就有1人患糖尿病，其中近4成毫无自觉，直到身体出状况才惊觉“中糖”。 糖尿病不再是中老年人的问题，年轻人也正步入高风险群。血糖忽高忽低，不只影响体重与情绪，更可能引发严重并发症。 饮食，是预防与控糖最直接的关键——你，吃对了吗？ 1／每6名大马成人就有1人患糖尿病，年轻族群未察觉率惊人 根据《2023年全国健康与疾病调查报告》，大马15.6%的成年人患有糖尿病，相当于每6人中就有1人患病。更令人忧心的是，近40%的糖尿病患者其实并未察觉自己已罹病。 卫生部疾病控制组主任诺拉雅娜哈山指出，18至29岁的糖尿病患者中，有高达84%在患病时毫无自觉，显示年轻群体在健康意识与身体警觉性方面仍有待加强。 2／血糖波动影响全身健康，营养师提醒避开5大NG饮食 糖尿病的可怕不仅在于本身，而在于它带来的各种并发症。营养师黄品瑄表示，日常生活中许多看似“正常”的饮食习惯，其实正在无形中拉高你的血糖曲线，尤其以下5种“NG饮食行为”最常见也最容易被忽视： 🚫 血糖控管的5大NG习惯： ●空腹或饭后立刻喝手摇饮：血糖容易急升，建议饮品选择无糖，并避免空腹或刚吃完饭就饮用。 ●爱吃高糖面包：这类面包含糖量高、油脂重，血糖波动风险极高。 ●进食顺序错误，主食先吃：高GI淀粉如白饭、面条应放到最后吃，才能减少血糖飙升。 ●加工酱料重口味加到底：各种酱料、汤底含有大量隐形糖，容易超标却不自知。 ●只吃白饭配肉，营养单一：建议搭配绿叶蔬菜、坚果等营养密度高的食物。 3／营养师公开稳血糖的5个饮食诀窍 黄品瑄在其脸书专页指出，稳定血糖并非意味着“少吃”或“挨饿”，而是要“吃得聪明”；以下5个饮食技巧，有助避免血糖忽上忽下，让身体更轻盈、精神更集中： [caption id="attachment_192991" align="alignnone" width="1240"] ✅ 稳定血糖的5个饮食重点：[/caption] ●早餐避免吃甜面包：可选择高纤低糖的组合，例如全麦吐司配蛋，避免一早血糖冲高。 ●喝饮料选对时机：餐后两小时内尽量避免摄入含糖饮料，有助减缓脂肪囤积。     ●进食顺序有讲究：遵循“蔬菜→蛋白质→淀粉”的顺序，有助血糖平稳上升。 ●避开隐形糖陷阱：注意调味料、果汁、汤底中的隐藏糖分，避免无意中“破防”。 ●多摄取富含镁、锌的食物：如芝麻、坚果、海鲜、燕麦，有助提高胰岛素敏感度。 4／血糖稳，精神稳，情绪也跟着稳 黄品瑄提醒，控制血糖不仅是为了远离糖尿病，更关系到每天的精神状态、情绪波动及体重管理。 若能从日常饮食做出聪明选择，掌握血糖就不再是难题，而是生活中的一种“稳定力”。       （报导整理自《自由健康网》）

不要以为饿肚子是小事！饥饿，其实是种慢性折磨，严重的话或导致昏迷，甚至死亡！ 大马公共卫生（PHM）脸书发帖提醒，饿肚子后果其实可大可小，长期饥饿可能带来的身体危害；如加沙地带持续面临严重粮食危机，导致自2023年10月以来，已有至少147人死于饥荒。 贴文指出，若一旦停止进食并产生饥饿感，身体将燃烧最后的储备；最先消耗的是葡萄糖，再来是脂肪，最后是肌肉，包括心脏肌肉。 当情况变得严重，器官还会陆续衰竭，包括肾脏停止过滤血液、肝脏损坏肺部衰竭。最终多重器官衰竭会致命。 PHM也提到，饥饿也会使人的大脑受损，长期饥饿会让人意识模糊、抽搐，甚至是昏迷。 “长时间没摄入营养，身体无法制造新免疫细胞，将导致人体免疫系统瘫痪。这意味着，就连小伤口将无法愈合、普通感染都会变得致命。” 大马公卫也提醒身材娇小及体虚的孩子们：“若这类孩子连续多天空着肚子，身体会开始枯瘦，最终器官面临全面枯竭。” 另外，长期饥饿后，恢复饮食又会有哪些身体方面的影响呢？ 神经学与儿科医生奥玛阿德曼南指出，重度饥饿者即便恢复饮食也须谨慎，否则可能引发“再喂养综合征（refeeding syndrome）”，意思是身体会因难以接受突然涌入的大量营养，反而导致心衰等致命后果。 医生说：“即使成功存活，饥饿的身心创伤也将伴随终身。若是2岁以下儿童，营养不良还可能限制大脑发育，影响其认知潜能，并对未来健康带来永久性影响。” （新闻整理自《星洲日报》《PHM 官方脸书》）

你也是“抹茶控”吗？虽说抹茶富含抗氧化剂，有助提升专注力、减轻压力，但大马公共卫生专页（PHM）提醒民众，要适当饮用抹茶，才能真正享受其益处！ PHM透过专页发文，图片标题为：“当摄取抹茶过量变成Matchalah（抹茶出问题）”，分享错误饮用抹茶，将导致身体出现种种不适症状。 “当摄取逾3杯抹茶，或导致睡眠障碍、心跳加快。若空腹饮用，或出现胃灼热及胃痛症状。” PHM也提醒，切勿与药物一起饮用抹茶，否则会导致胃部不适。 PHM建议，若想要真正享受抹茶益处，每天限制饮用1至2杯、饭后饮用，切勿空腹服用。 民众也受促，选择不加糖或真正的抹茶，而非调味料或粉末状混合物，尽量少喝3合1速溶抹茶，或高糖分抹茶甜品，如抹茶拿铁、抹茶蛋糕及抹茶冰淇淋。 同时，未经医生许可，勿与药物混合饮用抹茶。 （新闻综合整理自《中国报》）